Bruschetta-Variation mit Oliven und Porchetta
Der Antipasti Klassiker neu interpretiert
Zutaten
4 Scheiben Weißbrot
100 g Parmigiano Reggiano (Stück)
100 g Porchetta in Scheiben (gegrillter Schweinerollbraten)
6 schwarze Oliven (entsteint)
1 Dose ORO di Parma stückige Tomaten mit Basilikum (425 ml)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Eine gute Handvoll frischen Oregano
3 EL Olivenöl "extra vergine"
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Schritt 1: Die Vorbereitung
Zutaten:
Olivenöl, Knoblauchzehen, Brotscheiben
Für diese Bruschetta Variante erst einmal Knoblauch in feine Stücke hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen, bis der Duft von angebratenem Knoblauch deine Küche erfüllt. Anschließend die Brotscheiben beidseitig in der Pfanne anrösten und beiseitestellen.
Schritt 2: Zwiebeln und Porchetta zubereiten
Zutaten:
Zwiebeln, Porchetta
Jetzt schneidest du die Zwiebeln in feine Stücke und gibst diese in die Pfanne mit dem Olivenöl und Knoblauch. Die Zwiebeln anschwitzen, bis diese glasig sind. Dann den Porchetta zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anschwitzen.
Schritt 3: Die Tomaten-Mischung zubereiten
Zutaten:
Stückige Tomaten, Oliven, Oregano, Cayennepfeffer
Anschließend die ORO di Parma stückigen Tomaten, Oliven und Oregano in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4: Das Finale
Zutaten:
Brotscheiben, Tomatenmischung, Parmesan
Als letztes die Brotscheiben mit dem Tomatenmix belegen und etwas Parmesan über die Bruschetta geben. Im Ofen ca. 5 min überbacken und anschließend servieren.
Zutaten
4 Scheiben Weißbrot
100 g Parmigiano Reggiano (Stück)
100 g Porchetta in Scheiben (gegrillter Schweinerollbraten)
6 schwarze Oliven (entsteint)
1 Dose ORO di Parma stückige Tomaten mit Basilikum (425 ml)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Eine gute Handvoll frischen Oregano
3 EL Olivenöl "extra vergine"
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
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